东海县温泉中学 苗蔚林

         我校是苏北一所农村初级中学，目前有寄宿学生300人，如何让300个孩子吃上热饭、喝上热水？去年年底一直到现在，我们一直在致力于做好这件事情，开学至今，学校食堂运做基本进入正轨，今天在这里对过去一个月的有关工作做些总结与反思。

         第一、食堂收回学校经营。

        在我的思想里，有这样一种想法：让住校学生生活在校园里要有家的感觉，家的感觉重要元素是“吃饭”，在我工作的20年里，经历公办食堂和私人承包食堂，公办食堂的那种热闹与繁荣很让人怀旧：馒头大大的，菜是足量的，吃饭的人是满满的，这也许就是中国人传统心目中的“家”吧。而承包食堂则是有天壤之别：小小的馒头，高昂的菜价、少的可怜的数量，老板基本不在乎你愿意不愿意买，反正有人买，他的成本很低，即使一半卖不出，基本都不赔本……受苦的当然是学生。所以，当我到温泉中学上任后，看到学校食堂当时的现状，第一感觉就是要办好食堂，让学生能吃上热饭、喝上热水，在食堂里有在家吃饭的感觉。

       第二、挑战，在等待我们。

        首先，只要学生上课，就要吃饭，所以，办好一个食堂不是说说玩玩就算的事情。需要能踏实做事的一套班子和严格规范的管理制度。这些，都需要我们严谨的思考和运做。

        其次，我们还要面对各种非议。食堂是一个与金钱相关系的场所，只要有钱的地方，基本都是是非之地。想处理好这些是非的关键是要没有私心，不要沾贪公家便宜。“壁立千仞无欲则刚”，需要我们在这些时候有这样的毅力。

        学校最终决定收回自己经营食堂，在那段日子里，校园里很不平静。也是我所预料到的。但是，既然我们决定了，就好好的做好，只有把食堂办好，才能让老师们相信我们的决定是正确的。

         第三、未雨绸缪，及早准备。

      新年刚过的大年初三，学校就开始研究食堂开学后的运做问题：还缺少什么硬件设施，食堂工人、师傅是否落实？规范运做需要完善哪些制度来保证？为了这些，作为校长的我，在那段日子里，夜里经常失眠，头脑里全是如何把食堂办好那些如乱麻一样的头绪。我知道，只有先考虑的周到，以后才能减少失误。这里必须提及一个人， 那就是分管后勤的刘岳峰校长，他有多年的后勤管理经验，从琐碎小事，到食堂整体运做，他都有自己的构思，有了他，我还是减少了不少烦恼。开学前，食堂进行了几次“做饭试验”，每次都取得了成功，这让我安了心。毕竟，300人吃饭问题不是小事情啊，哪个环节都不能出问题啊！食品安全重于泰山！

        第四、指导学生有序就餐。

     本学期以来，学校专门成立了管理学生就餐的管理队伍，有分管校长、部门主任、班主任等分工负责。将所有住校就餐学生分成八人一组，每组选一名学生任组长，负责协调饭菜。桌上帖上姓名标签，饭前在食堂门前排队，按小组有序进入，饭后各人洗刷自己的碗筷，放在饭桌一角后离开。每天三顿饭，总共只收7元餐费，米饭、馒头不限制，吃饱为止。吃饭学生饭量明显增加，每天都吃的饱饱的。学生在一起吃饭，相互谦让，相互照顾，整个餐厅春意融融，如一家人。

        第五、顶着一些不理解和谣言，整个食堂运做在困难中艰难前进。

         自从食堂宣布收回的那一刻起，我就开始面对各种校园舆论的围攻。有人在网络里散布说新上任的校长想借食堂中饱私囊、校长收受相关人员的贿赂……在这些不理解的舆论面前，我们都耐心解释，并及时向上级汇报，上级非常支持，紧接着省教育厅、财政厅下文规范中小学食堂操作，要求收回学校经营，教育局有关领导指示说：你们温泉中学走在全省食堂改革规范的前头，不要担心什么谣言，大胆的办好！这才使我们吃了一颗定心丸。即使这样，依然有一些不理解和谣言在小范围内散布。食堂运转起来后，一些细节上的问题也显现出来，甚至成为谣言散布者的题材。改革中的问题肯定是有的，这一点我们毫不讳言。需要我们在运做中探索解决的办法，因此，我想：在改革中探索，在探索中前进，会使我们的食堂成为住校学生和单身教师温暖的“家”。

         困难，挡不住改革者前进的脚步！希望我们的食堂能越来越好！