7227 巧取无核法

　　Author :陈浪

　　Issue : 总第 138期

　　Provenance :《岳阳晚报》

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　　清朝康熙年间，著名文人朱彝尊不仅学识深邃，而且儒雅风流，诙谐滑稽。

　　他曾经和一位道士交游密切，道士观中有两株枇杷树，远近闻名。每当枇杷成熟，道士总忘不了请彝尊去品尝。这枇杷味道绝佳，而且无核，彝尊早对它怀着浓厚的兴趣。

　　有一天，彝尊问道士：“这枇杷是什么品种，居然这么好?”

　　道士机警地回答：“这是仙种。”说完就不再开口了。

　　朱彝尊知道道士最爱吃蒸猪蹄膀，一天，特意请道士来家吃蒸蹄膀。

　　道士来到朱家，只见一个仆人提了一只猪腿从身边走过。谁知，过了一会儿热腾腾的蒸蹄膀就上桌了。吃起来又烂又酥，肥而不腻，鲜美可口。这样短的时间便能蒸烂猪蹄膀，道士感到诧异，便向彝尊请教妙法。

　　彝尊说：“这也不难，就用你的无核枇杷种和我做交换吧!”

　　道士说：“要种出无核枇杷说来简单，只要在枇杷开花的时候，把花中间的一根花蕊拔去就成了。”

　　彝尊说：“我的蒸蹄法更简单，现在吃的这只是昨天晚上蒸好的，刚买来的猪蹄膀还没下锅呢!”