食堂工作人员必须确立为全体师生员工生活服务的思想，落实岗位责任制，反对浪费，搞好饮食卫生，不断钻研业务，提高服务质量，努力办好食堂。

1、仓库物资由专人保管，购进物资要有专人过秤验收入库，仓库物资每月盘库一次，库房物资堆放整齐，生熟分开，清洁卫生，防止腐烂变质。

2、仓库物品领取一律凭领料单，保管员凭领单发货，不准私自采购或取物。

3、食堂人员及教工一般不购食堂非出售的物品，特殊情况经领导同意后方购买，并当即办理付款结算手续。

4、食堂用具、物品一律不准外借，食堂人员不准随便个人私用，如有特殊情况必须得到领导同意。

5、食堂人员在学生用餐后，统一集体用膳，禁止私自加料、加量。

6、食堂工作人员因病、因事请假，需事先办理请假手续，以便食堂统一安排。否则扣发工资、奖金。

7、师生员工就餐一律凭IC磁卡购买饭菜，任何人不得赊欠。

8、学校来客就餐，由主管部门申请，接待餐厅按标准准备饭菜，接待客人主动热情。

9、炊事用具专人保管负责，如有非自然性损坏、遗失应追究责任，直至经济赔偿。

10、搞好饮食卫生，确保师生身体健康，坚决执行食品卫生“五四制”，严格把好食品卫生关，做到进货验收，不收不卖腐烂、变质的食品，食品存放实行生熟分开，成品与半成品分开，隔餐隔夜的食品要回锅。做好餐具消毒工作。

11、加强食堂工作人员的个人卫生，平时要勤换衣服，勤剪指甲，勤理发，上班穿工作服，戴工作帽和上岗证，每学期进行体格检查，不宜在食堂工作的人员及时调离。

12、食堂应保持内外环境整洁。环境卫生实行炊事员分工包干制，坚持每天扫、洗、冲，每周一次大扫除，及时处理食堂周围杂物、垃圾。

13、坚持定期开会学习制度，提高认识，明确责任，总结经验，改进工作。

14、每月做好对各餐厅的工作质量、执行制度等情况的检查考核评估。